Que font-ils donc, immergés à mi-corps et penchés sur l'eau du Mékong ou de la Nam Ou, avec leur panier en bambou ou en plastique ? Poissons? Fruits de ... rivière? Non, Ils ramassent des algues d'un beau vert profond!
Une fois lavées ( ouf!!) elles sont essorées et tassées, écrasées, puis en mince épaisseur disposées sur de fines claies en bambou et mises à sécher au soleil...
On y dispose parfois un petit peu de tomate, et toujours des graines de sésame, généreusement.
Et on les vend sur les marchés, dans des sacs transparents. A l'apéritif, ça fait de jolies galettes craquantes, parfumées, savoureuses. Avec les cacahuètes locales délicieuses et la bière Lao... Santé!
On y dispose parfois un petit peu de tomate, et toujours des graines de sésame, généreusement.
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